Cuketová bábovka

cuketova_babovka.JPG

Cukety se dají schovat do báječných sladkých buchet a chlebíčků. Dodají jim vláčnost i šťavnatost a k tomu dávku vlákniny.

Budeme potřebovat - 3 vejce, 2 hrnky cukru, 1 hrnek oleje, 1 lžíce vanilkového cukru, 2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety, 2 1/2 hrnku polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce mleté skořice, 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů (může být i strouhaný kokos)

Olej, žloutky, cukr, vanilkový cukr ušleháme nebo umícháme. Přidáme nahrubo strouhanou cuketu. Cuketa musí být oloupaná a zbavená pecek, střed vykrojíme. Zamícháme. Nakonec přidáme mouku, do které jsme přidali prášek do pečiva a skořici. Vše dobře ušleháme. Bílky ušleháme do tuha a přidáme k těstu. Cuketové těsto nalijeme na vymazané a moukou vysypané bábovkové formy.  Vložíme do předehřáté trouby na 180 °C (elektrická) a pečeme dozlatova.

Upečenou bábovku přelijeme čokoládou nebo jen tak pocukrujeme a můžeme podávat.

TIP: Podzimní detox s naším extra silným Ostrospestřec mariánský